Fructul pasiunii

8 beneficii de sănătate uimitoare ale fructului pasiunii

1. Fructul pasiunii este o sursă bogată de antioxidanți, minerale, vitamine și fibre. 100 g de fruct conține aproximativ 97 de calorii.
2. Este o sursă excelentă de fibre alimentare. 100 g de fruct conține 10,4 g sau 27% din necesarul zilnic. O cantitate suficientă de fibre în dietă ajută la controlul colesterolului din sânge și la reducerea greutății. Fiind un laxativ masiv, ajută de asemenea la protejarea mucoasei colonului prin ștergerea oricăror substanțe toxice cancerigene din colon.
3. Fructul pasiunii este bogat în vitamina C, furnizând aproximativ 30 mg la 100 g. Vitamina C (acid ascorbic) este un puternic antioxidant solubil în apă.
4. Consumul de fructe bogate în vitamina C ajută la eliminarea radicalilor liberi periculoși, pro-inflamatori, prin proprietățile sale antioxidante. Vitamina C stimulează și imunitatea pentru a lupta împotriva infecțiilor gripale.
5. Fructul are un nivel excelent de vitamina A (oferă aproximativ 1274 UI la 100 g) și antioxidanți flavonoizi precum betacaroten și betacriptoxantina. Studiile actuale de cercetare sugerează că acești compuși au proprietăți antioxidante și, împreună cu vitamina A, ajută la protejarea retinei. De asemenea, este o vitamină esențială pentru o bună vedere.
6. Vitamina A este necesară și pentru menținerea unui păr, mucoase și piele sănătoase. Consumul de fructe naturale bogate în vitamina A și flavonoide poate oferi protecție împotriva cancerelor pulmonare și orale.
7. Fructul pasiunii proaspăt este o sursă foarte bogată de potasiu. 100 g de pulpă de fruct are aproximativ 348 mg de potasiu. Potasiul este o componentă majoră a celulelor și fluidelor corporale și ajută la reglarea ritmului cardiac și a tensiunii arteriale.
8. În plus, este o sursă excelentă de minerale. Fierul, cuprul, magneziul și fosforul sunt prezente în cantități adecvate în fruct.

Descriere fruct

Dulce-plăcut și acru, fructul pasiunii, cunoscut și sub numele de granadilla, este plin de multe substanțe nutritive derivate din plante care oferă o sănătate optimă. Fructele pasiunii sunt originare din regiunile sălbatice subtropicale ale Americii de Sud, probabil originare din Paraguay. Este o plantă cățărătoare avidă care crește pe orice poate prinde cu vițele sale.

Botanic, acest fruct exotic aparține familiei Passifloraceae, din genul Passiflora. Nume științific: Passiflora edulis.

Planta passiflora necesită un sol fertil, bine drenat și o bună umiditate pentru a înflori. Odată înființată, crește rapid și atinge aproximativ 4.5-6 metri pe an. Planta are o durată medie de viață de aproximativ 5-7 ani.

Există peste cinci sute de soiuri; totuși, numai două tipuri principale, soiurile purpurii și cele galbene, sunt cultivate pe scară largă.

Passiflora banana (P. tripartita var. mollissima), cunoscută local sub numele de Curuba de Castilla, are o formă mică asemănătoare cu cea a bananelor cu capete rotunde. În fiecare sezon, vița de vie produce flori parfumate alb-verzuie care ulterior se dezvoltă în fructe.

Fructul pasiunii are o formă rotundă până la ovală, cu un diametru de 4 până la 8 centimetri, are o coajă exterioară dură (coajă) ca cea a mangostanului. Greutatea medie este de aproximativ 35-50 g.

În interior, fructul constă din saci membranoși care conțin un suc gros de culoare portocaliu deschis cu numeroase semințe mici, dure, maro-închis sau negre. Fructele galbene sunt mai mari decât soiurile purpurii, dar pulpa fructului purpuriu este mai puțin acidă, mai bogată în aromă și gust și are o proporție mai mare de pulpa suculentă.

Selecție și depozitare

Fructele pasiunii pot fi disponibile pe tot parcursul anului în supermarketuri. În magazine, cumpărați fructe care sunt bine coapte, pline și grele pentru dimensiunea lor. Fructele cu suprafețe încrețite sunt mai aromate și bogate în zahăr.

Evitați fructele coapte excesiv. Tăieturi și pete minore sunt comune pe piele. Astfel de abraziuni mici pe suprafața fructului nu influențează de obicei calitatea fructului.

Odată ajunse acasă, păstrați-le într-un coș de fructe și plasați-le într-un loc întunecat și răcoros unde se păstrează bine timp de 1-2 zile. Fructele coapte pot fi păstrate în frigider până la o săptămână. În plus, fructul pasiunii se congelează bine. Pur și simplu scoateți pulpa într-un bol, adăugați puțin zahăr și congelați în aparatul frigorific.

Preparare și servire

Spălați fructele în apă rece și uscați-le cu o pânză moale sau hârtie. Tăiați fructul pe lungime în două jumătăți. Apoi, scoateți pulpa suculentă cu o lingură. Aruncați coaja dură.

Fructele pasiunii au un gust unic acru-plăcut și dulce. Fructele pasiunii purpurii sunt mai mici, dar mai aromate decât fructele galben-aurii.

Iată câteva sfaturi de servire:

• Fructul pasiunii poate fi savurat proaspăt, în special când fructul este bine copt. Doar scoateți pulpa suculentă cu o lingură. Coaja sa dură, oricum, este necomestibilă.
• Pulpa lor suculentă poate fi de asemenea savurată ca o băutură revigorantă în timpul zilei.
• Fructul pasiunii adaugă o aromă distinctă salatelor de fructe.
• Mai sunt folosite în prepararea sosurilor, jeleurilor și siropurilor.
• Se folosește în diverse rețete precum mousse de fructul pasiunii, înghețată, pizza, deserturi, prăjituri…etc.

Contraindicații, sarcină și alăptare

Fructul pasiunii este în general considerat sigur atunci când este consumat ca aliment. Este plin de vitamine și minerale esențiale, precum și de fibre, ceea ce îl face o adăugare nutritivă la orice dietă.

Cu toate acestea, persoanele care sunt alergice la fructul pasiunii ar trebui să îl evite. Reacțiile alergice pot varia de la erupții cutanate la dificultăți de respirație. De asemenea, fructul pasiunii este cunoscut pentru a conține un nivel moderat de tiramină, o substanță care poate declanșa migrene la unii oameni.

În ceea ce privește sarcina și alăptarea, nu există studii științifice care să indice că fructul pasiunii este nesigur în aceste condiții. Cu toate acestea, este întotdeauna recomandat să vorbiți cu medicul dumneavoastră sau cu un dietetician înregistrat înainte de a adăuga orice aliment nou sau neobișnuit la dieta dumneavoastră în timpul sarcinii sau alăptării.

Povestea Fascinantă din Spatele Numelui ‘Fructul Pasiunii’

Fructul pasiunii, cunoscut științific sub numele de Passiflora edulis, este o plantă exuberantă, cu flori colorate și vițe care se învârt și se întind către cer. Dar de unde provine numele neobișnuit al acestui fruct?

Numele „Fructul Pasiunii” nu are nimic de-a face cu sentimentele romantice sau cu dorința intensă. În schimb, provine dintr-o poveste mai puțin cunoscută, care se leagă de religie și istorie.

Când misionarii spanioli au ajuns în America de Sud în secolul al XVI-lea, au descoperit această plantă exotică. Au fost impresionați de florile sale complexe și vibrante, dar ceea ce le-a atras cel mai mult atenția a fost modul în care aceste flori le aminteau de Pasiunea lui Hristos – povestea suferinței și morții lui Isus înainte de înviere. Acest lucru a dus la numirea sa ca “florile pasiunii” sau “fructul pasiunii”.

Structura florilor complexe le-a părut misionarilor că reflectă diferite elemente ale Pasiunii lui Hristos. Cele zece petale ale florilor reprezentau, potrivit lor, zece dintre cei doisprezece apostoli (lipsind Iuda, trădătorul, și Petru, care l-a negat pe Hristos). Tendrilele răsucite ale plantei au fost văzute ca simboluri ale biciurilor folosite în biciuirea lui Isus, în timp ce cele cinci stamine simbolizau cele cinci răni ale lui Hristos. Chiar și fructul în sine, cu multitudinea sa de semințe, a fost văzut ca o metaforă a multitudinii de credincioși răspândiți pe tot globul.

Aceasta este povestea fascinantă și neașteptată a fructului pasiunii, un nume derivat nu din dragoste romantică, ci din pasiunea profundă a religiei și a credinței.

Valori nutriționale

Fructul pasiunii (Passiflora edulis) (En.: Passion fruit), proaspăt, valori nutriționale pentru 100 g.