Fructul dragonului

Beneficiile pentru sănătate ale fructului dragon (pitaya)

Fructul dragonului este modest în calorii, comparabil cu kiwi, având aproximativ 50 de calorii la 100 de grame. Cu toate acestea, conține mulți antioxidanți, minerale, vitamine și fibre benefice pentru sănătate.

Semințele crocante negre ale fructului dragon conțin un compus fitochimic antioxidant, Fitalbumina. Câteva funcții vitale ale Fitalbuminei includ îmbunătățirea apetitului, laxativ și revitalizarea sănătății pielii și părului.

Fructul este o sursă excelentă de vitamina C antioxidantă; oferind aproximativ 8-9 mg la 100 de grame sau aproximativ 10% din IDR (aportul zilnic recomandat). Consumul de alimente bogate în vitamina C ajută organismul să dezvolte rezistență pentru a combate agenții infecțioși și a elimina radicalii liberi nocivi.

Tipul de pitahaya cu pulpa roșie conține niveluri foarte sănătoase de vitamina A și carotenoide. Împreună, acești compuși sunt cunoscuți pentru proprietățile lor antioxidante și sunt esențiali pentru o bună vedere. Vitamina A este de asemenea necesară pentru menținerea unei mucoase și pielii sănătoase. Consumul de fructe naturale bogate în carotenoide este cunoscut pentru a proteja împotriva cancerelor pulmonare și orale.

De asemenea, conține cantități bune de minerale precum fosfor, mangan, fier și magneziu. Manganul este utilizat de corpul uman ca un co-factor pentru enzima antioxidantă puternică, superoxid dismutază. Magneziul este un mineral important pentru întărirea oaselor, la fel ca și calciul.

Descriere fructul dragonului

Fructul dragonului este dulce și suculent. Apartine plantelelor din familia cactușilor de origine centro-americană, din genul: Hylocereus. Acestea sunt vândute ca Pitahaya sau Pitaya (nume spaniol) pe piețele occidentale. Este unul dintre fructele populare în țările din Asia de Sud-Est, în special în Thailanda, Malaezia și Singapore. Unele dintre numele comune sunt pară-căpșună, thanh long (în vietnameză), Huolóng Guo (în chineză), Doragonfurutsu și Kæwmangkr (în thailandeză).

Numele botanic: Hylocereus undatus.

Trei tipuri comune de specii de fructe dragon sunt:

Fruct cu coaja roșie și pulpă albă (Hylocereus undatus): Cel mai comun tip.

Fruct cu coaja roșie și pulpă roșie (Hylocereus polyrhizus).

Fruct cu coaja galbenă și pulpă albă (Hylocereus megalanthus).

Speciile Hylocereus cresc bine în climatul tropical. De obicei, fermierii preferă butașii de la plantele mamă pentru plantare decât sămânța. Fiind o plantă delicată cu tulpină, cactusul pitahaya necesită un suport pentru creșterea verticală.

H, undatus începe să fructifice din al doilea an de plantare. În luna aprilie, multe flori atractive, de culoare alb-crem, apar pe plantă, care înfloresc noaptea. Fructele vor fi gata pentru recoltare la 30-35 de zile după polenizarea cu succes a înfloririi. Perioada de fructificare, care începe în iunie, va continua până în noiembrie. Fructele mature sunt culese frecvent de până la șase ori în această perioadă.

Pielea exterioară, groasă, a fructelor de dragon imature este de culoare verde strălucitoare. Pe măsură ce fructul se maturizează și se coace, culoarea acestuia devine roșu aprins. La interior, pulpa suculentă, semi-transparentă, de culoare alb-perlată este presărată cu semințe negre distribuite uniform în întreaga pulpă. Textura sa imită cea a kiwiului și gustul amintește de pepeni.

Selecție și depozitare

Fructele proaspete de dragon apar pe piețele din Thailanda la sfârșitul lunii iunie și durează până în noiembrie. Totuși, în zilele noastre, pitahaya proaspătă poate fi disponibilă pe tot parcursul anului; datorită revoluțiilor în agricultură, depozitare și tehnologii de transport. În magazine, cumpărați recolta proaspătă. Căutați vârfuri verzi pe solzi. Fructele coapte cedează ușor la presiunea degetului mare. Deși pot fi disponibile în cea mai mare parte a anului, sunt cele mai bune de la iunie până în decembrie. Numai fructele mature sunt recoltate și manipulate cu grijă de pe vița de cactus H. undatus pentru profit comercial.

Acasă, fructele coapte sunt cel mai bine savurate imediat după cumpărare. Pentru o utilizare extinsă, păstrați-le în frigider pentru până la trei zile. Secțiunile tăiate, învelite într-un strat subțire de plastic, pot rămâne bune pentru o săptămână dacă sunt stocate în frigider la o umiditate adecvată.

Metode de preparare și servire

Spălați fructele în apă rece curgătoare. Fructele proaspete, coapte sunt cel mai bine consumate singure, fără condimente sau adăugiri. Coaja lor este dură și necomestibilă. Tăiați fructul pe jumătate. Scoateți pulpa folosind o lingură. De asemenea, poate fi tăiat în felii/cuburi.

Iată câteva sfaturi de servire:

Pitahaya proaspătă, suculentă, este atât de delicioasă încât poate fi consumată așa cum este, fără condimente sau adăugiri. Savurați aroma bogată, unică și textura crocantă a semințelor negre mici.

Pulpa sa poate fi savurată în shake-uri, sorbeturi, smoothie-uri și în cocktailuri de fructe cu apă de cocos, suc de lămâie, miere, etc.

Bucățele proaspete de pitaya pot fi o adăugire grozavă la salatele de fructe.

De asemenea, este folosită în prepararea gemurilor, marmeladelor, jeleurilor, torturilor de petrecere, etc.

Profil de siguranță și contraindicații

Reacțiile alergice la fructul dragonului sunt rare, făcându-l un aliment sigur pentru majoritatea oamenilor. Mamele însărcinate și copiii le pot consuma în siguranță, deoarece nu conține substanțe cunoscute ca fiind dăunătoare în aceste grupuri. Cu toate acestea, este important ca persoanele cu alergii alimentare specifice sau cu sensibilități să consume fructul dragonului cu precauție, după cum este cazul cu orice aliment nou introdus în dietă. În plus, datorită conținutului său de fibre, consumul excesiv de fruct dragon poate duce la probleme digestive, cum ar fi balonare sau constipație, pentru unele persoane. Prin urmare, este recomandat să se consume cu moderație, ca parte a unei diete echilibrate.

Valori nutriționale

Fructul dragonului sau Pitaya (Hylocereus undatus), Valoarea nutrienților la 100 g.

Ce contine fructul dragonului:

Aceste valori sunt calculate pe baza mediei valorilor nutrienților din Pitaya și valorilor standard ale DZR pentru un adult mediu. Aceste procente pot varia ușor în funcție de nevoile nutriționale individuale și de variațiile naturale ale conținutului de nutrienți din fruct.