Banana

• conține o cantitate mare de fibre solubile, 7% din DZR la 100 g
• bogată în vitamina B6, asigurând 28% din necesarul zilnic la fiecare 100 g consumată
• sursă foarte bună de potasiu și mangan

Beneficii pentru sănătate

Banana este un fruct bogat în calorii, are 90 de calorii la 100 grame, dar cu un nivel foarte scăzut de grăsimi. Bananele conțin cantități mari de antioxidanți, minerale și vitamine.

Pulpa de banana are o compoziție moale, ușor de digerat, cu zaharuri simple, cum ar fi fructoza și zaharoza, care atunci când sunt consumate încarcă rezervorul cu energie al întregului organism și ne revitalizează instantaneu. De aceea, datorită acestor calități, bananele sunt folosite de sportivi pentru a obține energie instantanee și ca supliment alimentar în planul de tratament pentru copii subponderali.

Fructul conține o cantitate mare de fibre solubile (7% din DZR per 100 g), care ajută la mișcările intestinale normale, reducând, astfel, problemele de constipație.

Banana conține multe substanțe benefice pentru sănătate, cum ar fi flavonoizi polifenolici, antioxidanți, cum ar fi luteina, zeaxantina, betacaroten și alfacaroten, dar în cantități mici. Acești compuși ajută organismul acționând ca necrofagi de protecție împotriva oxigen-derivaților ai radicalilor liberi și speciilor reactive ale oxigenului (SRO), care joacă un rol important în procesul de îmbătrânire și în procesele de evoluție ale diferitelor boli.

Aceasta este, de asemenea, o sursă importantă de vitamina B6 (piridoxină), oferind aproximativ 28% din necesarul zilnic. Piridoxina este o vitamină importantă din complexul B, care are un rol benefic în tratamentul nevritei, anemiei și scăderea homocisteinei (unul dintre factorii cauzali pentru boala coronariană (BC) și episoadele de accident vascular cerebral).

Acest fruct este, de asemenea o sursă bună de vitamina C (aproximativ 8,7 mg per 100g).
Consumul de alimente bogate în vitamina C ajută corpul să dezvolte rezistența împotriva agenților infecțioși și elimină radicalii liberi dăunători organismului.

Bananele proaspete conțin cantități semnificative de minerale, cum ar fi cupru, magneziu și mangan.

Magneziul este necesar pentru întărirea oaselor și are rol de protector cardiac, precum și manganul care este folosit de organism ca un co-factor pentru enzima antioxidantă, superoxid dismutaza.

Cuprul este necesar pentru producerea de celule roșii în sânge.

Bananele proaspete sunt o sursă foarte bună de potasiu, 100 g de fructe oferindu-ne 358 mg potasiu.

Descriere banane

Optează pentru banane, deoarece sunt produse alimentare naturale, bogate în energie și se află învelite într-o coajă rezistentă care acționează ca un scut de protecție pentru prețiosul miez.

Proaspete și delicioase, bananele sunt disponibile pe tot parcursul anului și au un preț bun.

Familia: Musacee. Denumirea științifică: Musa acuminata colla

Din punct de vedere comercial, este una dintre fructele cultivate pe scară largă în zonele tropicale și subtropicale.

Banana este o plantă erbacee, perenă, care se dezvoltă din interior. Ea înflorește în zonele sub-tropicale, cu umiditate crescută, pe terenuri agricole joase.

Întreaga plantă este un pseudostem, format din frunze mari care se suprapun una peste alta într-o manieră circulară. Atinge o înălțime cuprinsă între 2-6 metri de la suprafața solului în funcție de tipurile de soi. La maturitate, rizomul dă naștere la flori (inflorescențe), care se desfășoară într-o manieră netedă și care odată ajunse la maturitate dezvoltă 3-7 buchețele care conțin fiecare între 8-20 de fructe.

Există mai multe soiuri de banane cultivate care diferă în dimensiuni (12-28 cm), culoare (de la galben la maro), greutate (80-250 g) și gust. Structural, fructul are o piele de protecție exterioară, necomestibilă, iar în interior se găsește pulpa, de culoare alb-cremos, dulce și consistentă.

Cumpărare și păstrare

Odată coapte, bananele sunt foarte fragile și încep să se descompună în timp scurt.

În domeniu, bananele sunt de obicei recoltate în timp ce acestea au încă culoarea verde, deoarece sunt mai ușor de transportat atunci când fructele sunt crude și au o textură fermă.

În scopul de a se coace, ele sunt de obicei supuse la etilenă sau păstrate în imediată apropiere cu alte fructe coapte.

Gata să fie mâncate, bananele ar trebui să fie destul de ferme, de o culoare galben luminos și să emane un parfum bogat, iar coaja ar trebui să poată fi desprinsă cu ușurință.

La maturitate, bananele sunt foarte încărcate nutritiv și au un gust dulce.

Evitați bananele siropoase sau deteriorate.

Metode de servire

Bananele vin cu un strat protector natural aflat la exterior, prin urmare, sunt mai puțin probabil contaminate de germeni și de praf.

Nu trebuie decât să elimini coaja și apoi te poți bucura de savoarea ei.

Banana se poate adăuga cu mare încredere în salatele de fructe.

În combinație cu lapte, putem crea un minunat milkshake de banane foarte îndrăgit, mai ales de cei mici.

Ele mai sunt folosite și la dulcețuri, singure sau în combinație cu alte fructe.

Alături de frișcă și puțin sirop de arțar, putem crea o înghețată minunată.

Chips-urile de banana sunt o gustare produsă din banane uscate, deshidratate sau prăjite.

Se adaugă de asemenea la prepararea deserturilor cum ar fi budinci, torturi, tarte, briose sau banana split.

Profilul de siguranță

În cazuri rare, bananele pot provoca reacții alergice la nivelul pielii (prurit, iritație). În “sindromul alergiei orale”, care provoacă mâncărimi și umflarea gurii sau gâtului în termen de câteva ore de la ingestie. Mai pot apărea forme de alergie manifestate cu greață, vărsături, vârtej.

Valori nutriționale

Banane (Musa acuminata colla), valori nutriționale pentru 100 g

Ce conține banana