Pere

• perele au un conținut ridicat de glucoză și fructoză = sursă rapidă și naturală de energie
• sunt o sursă valoroasă de pectină (fibre) și bor

Beneficii pentru sănătate

Oferind 100 de calorii la 100 g, fiecare pară constituie un răsfăț “dulce” extraordinar pentru cei preocupați de aportul caloric zilnic.
O pară medie cântărește aproximativ 166 de grame, include 25 de grame de carbohidrați, 1 gram de grăsimi și proteine și 4 grame de fibre alimentare.

Perele sunt și o sursă de potasiu, un mineral esențial pentru ritmul cardiac, contracția musculară, impulsurile nervoase, metabolismul proteic și glucidic, dar care este ușor de eliminat din organism prin deshidratare sau transpirație.

Pe lângă acestea, perele conțin cantități semnificative de pectină (la fel și merele) și bor. Studiile au demonstrat că pectina contribuie la inhibarea unor tipuri de cancer, precum cel de colon.
Borul favorizează stimularea activității electrice a creierului și ajută organismul să rețină calciul, prevenind astfel osteoporoza. Perele conțin, de asemenea, acid folic, un nutrient esențial pentru femeile însărcinate.

Aceste fructe constituie o sursă rapidă și naturală de energie, datorită conținutului ridicat de glucoză și fructoză, și au un efect răcoritor. Un pahar de suc de pere are capacitatea de a reduce febra, în cazul în care aceasta survine.

Descriere pere

Perele se numără printre cele mai vechi fructe din natură, având particularitatea că-și îmbunătățesc aspectul și aroma după ce sunt recoltate. Sunt fructe care oferă o sursă rapidă de energie, datorită zaharurilor naturale pe care le conțin, precum glucoza și fructoza. Perele sunt adevărate comori suculente și dulci, fiind disponibile în special toamna. Datorită texturii lor deosebite și aromei impetuoase, pot fi savurate atât ca atare, cât și în diverse preparate, precum tarte cu pere.

Există aproape 1.000 de soiuri de pere cultivate în lume, însă doar 6 sau 7 soiuri comerciale sunt întâlnite frecvent în supermarketuri sau piețe. Luna octombrie este momentul anului când sunt disponibile cele mai multe soiuri de pere, făcând această perioadă ideală pentru consumul acestora. Din punct de vedere botanic, perele aparțin familiei Rosaceae, având denumirea științifică Pyrus communis.

Cumpărare și păstrare

Atunci când cumpărați pere, optați pentru cele verzi și ferme, care nu prezintă pete sau lovituri. Este important ca tulpinile lor să fie intacte. Dacă sunt lăsate la temperatura camerei, acestea se vor coace într-o perioadă cuprinsă între câteva zile și o săptămână, în funcție de cât de verzi au fost la momentul achiziționării. Majoritatea perelor suferă modificări subtile de culoare pe măsură ce se coc, unele emanând un parfum dulce odată ajunse la maturitate. Pentru a verifica dacă sunt gata de consum, aplicați o ușoară presiune la nivelul codiței cu degetul mare. Dacă aceasta cedează, înseamnă că fructul este copt.

Servire

Cea mai simplă și plăcută metodă de servire a perelor este ca atare, eventual tăiate felii, direct în palmă. Perele se asortează de minune cu diverse condimente, precum scorțișoara, nucșoara și ghimbirul, dar și cu fructele cu coajă lemnoasă, mai ales migdalele. În plus, perele pot fi folosite și în tarte, în combinație cu nuci și miere, în budinci, în înghețată sau în salate alături de legume și brânză.

Valori nutritionale 

Pere (Pyrus communis), Proaspete, Valori nutritive per 100 g

Sursa: USDA – baza de data nationala pentru nutrienti din SUA.